原点
車海老養殖発祥の地、上天草市大矢野町維和島。明治38年に日本で初めて天然の車海老の畜養という形での養殖を手掛けたのが、高祖父である山崎若松であります。
以来、天草地方は全国的にも有名な産地となりました。100年以上に渡り培ったノウハウを活かして代々受け継がれています。
志
先代が考えてきた手法を大切に受け継ぎ、車海老と真剣に向き合い、一切の妥協をせず、徹底した管理の下、水温、えさの量、池の状態など、車海老の最適な環境になるよう、日々地道な作業を繰り返すことが最高の車海老を育てる為に大切なことだと思っています。
原点を忘れず、新しい技術を取り入れながら、より高品質な車海老をお届けするため日々努力しています。
極み
山哲水産は養殖場を5ヶ所、種苗育成用に1ヶ所を有しており、質の高い種苗を自ら生み出し育成しています。養殖場も給排水が不要な自然換水システムになっており、筋肉質で甘みのある、車海老を生産することができます。
出荷時は代表自ら一匹一匹を手作業で選別を行い、安心安全はもちろんの事、自信を持って活きの良い最高の車海老をお届けします。
活き車海老
天草産車海老（大） 1kg
およそ40匹前後
天草産車海老（大）700g
およそ30匹前後
天草産車海老（大）500g
およそ20匹前後
天草産車海老（大）300g
およそ12匹前後
天草産車海老（特大）1kg
およそ25匹前後
天草産車海老（特大）500g
およそ13匹前後
活き〆瞬間急速冷凍車海老
「活きた車えびが苦手な方でも扱いやすく調理しやすい」活きた車えびを活き〆し、約-60℃で急速冷凍。鮮度と旨味を凝縮させた車海老をお届けします。
活き〆瞬間急速冷凍は、車海老の細胞を壊さずにとれたて新鮮な状態のまま皆様のもとへお届けすることができ、解凍後も旨味がギュッと凝縮され新鮮な状態で刺身としてもお召し上がりいただけます。一般的な冷凍庫でも長期保存が可能です。
天草産活き〆瞬間急速冷凍車海老（大）1kg
天草産活き〆瞬間急速冷凍車海老（大）750g
天草産活き〆瞬間急速冷凍車海老（大）500g
天草産活き〆瞬間急速冷凍車海老（大）300g
天草産「極」活き〆瞬間急速冷凍車海老（特大）750g
天草産「極」活き〆瞬間急速冷凍車海老（特大）500g
商品の取り扱いのご注意
新鮮な海の幸を天草から
天草の車海老は明治38年に日本で初めて養畜に成功して以来、代々受け継がれてきた技法を駆使して育ててまいりました。
自然豊かな天草の海でまぶしい太陽を浴びて育った車海老は旨味と甘味を口いっぱいに感じることができます。お刺身、天ぷら、塩焼きなど、さまざまな調理方法でお楽しみいただけます。
丁寧に一匹づつ手作業で包装して、活きたままお客様のもとへお届けいたします。私達が真心を込めて育てた天草の車海老をぜひご賞味ください。
